Lazaris Artisan – Handgefertigte Spirituosen und Süßigkeiten aus Korfu
Traditionelle korfiotische Brennerei und Konditorei, die seit 2005 Kumquat-Likör, Ouzo und handwerkliche Süßigkeiten herstellt
Wer ist lazaris Artisan?
Lazaris Artisan ist eine korfiotische Brennerei und Konditorei, die 2005 gegründet wurde und Kumquat-Likör in kleinen Chargen, traditionellen Ouzo und handgefertigte Süßigkeiten herstellt, inspiriert vom kulinarischen Erbe der Insel.
- Artisan producer
- Gegründet 2005
- Korfu, Griechenland
Wo befindet sich lazaris Artisan?
Korfu, Griechenland
Die Geschichte von lazaris Artisan
Die Geschichte von Lazaris Artisan beginnt im Jahr 2005, als Konstantinos Lazaris sich vornahm, das kulinarische Erbe Korfus durch die ikonischste Frucht der Insel zu ehren – die Kumquat. Was als Leidenschaft für diese einzigartige Zitrusfrucht begann, hat sich zu einer florierenden Brennerei und Konditorei entwickelt, in der Lazaris und sein engagiertes Team weiterhin die Aromen und Düfte erforschen, die die korfiotische Tradition definieren.
Von Anfang an wurde Lazaris Artisan von einem Bekenntnis zu Authentizität und Handwerkskunst geleitet. Die Produktionsstätten laden Besucher ein, die Kunstfertigkeit aus erster Hand zu erleben: Im Erdgeschoss werden traditionelle Süßigkeiten handgefertigt, während die Brennerei im ersten Stock lokale Zutaten in gefeierte Spirituosen verwandelt. Diese Transparenz spiegelt den Stolz und die Sorgfalt wider, die in jeder Flasche und jeder Süßigkeit stecken.
Die Vision von Lazaris Artisan geht über die Bewahrung hinaus. Das Team möchte die Aromen einer anderen Ära dem modernen globalen Reisenden näherbringen und sicherstellen, dass das korfiotische Erbe seinen Platz in zeitgenössischen Küchen, Konditoreien und Cocktailbars auf der ganzen Welt findet.
Wie werden die Produkte hergestellt?
Bei Lazaris Artisan ist die Produktion ein sorgfältiges Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation. Jedes Produkt wird in kleinen Chargen von Hand hergestellt, sodass die Handwerker höchste Qualitäts- und Authentizitätsstandards aufrechterhalten können. Das Team greift auf traditionelle ionische Rezepte zurück, die über Generationen weitergegeben wurden, scheut sich jedoch nicht, mit neuen Geschmackskombinationen zu experimentieren, die die Vergangenheit ehren und gleichzeitig die Gegenwart annehmen.
Reinheit steht an erster Stelle. Alle Produkte werden mit reinen Rohstoffen hergestellt und enthalten keine chemischen Konservierungsstoffe. Die Konditoreiserie ist vollständig fettfrei und so konzipiert, dass sie von allen Altersgruppen zu jeder Zeit genossen werden kann. In der Brennerei wird Lazaris Ouzo durch traditionelle Doppeldestillation in Kupferbrennblasen hergestellt, eine Methode, die Geschmackstiefe und aromatische Komplexität gewährleistet.
Die Einrichtungen sind nach ISO 22000:2005 zertifiziert und verbinden die landwirtschaftliche Produktion und das kulturelle Erbe Korfus mit internationalen Sicherheits- und Hygienestandards. Diese Philosophie – wo Vergangenheit auf Zukunft trifft – definiert jeden Aspekt der Arbeit von Lazaris Artisan, von der Beschaffung der Zutaten bis zur endgültigen Verpackung.
Herkunft
Lazaris Artisan ist tief auf der Insel Korfu verwurzelt, wo es 2005 von Konstantinos Lazaris gegründet wurde. Die Brennerei und Konditorei arbeitet von modernen Einrichtungen auf der Insel aus, wo traditionelle Süßigkeiten und Spirituosen vollständig vor Ort hergestellt werden.
Der von Lazaris produzierte Kumquat-Likör besitzt den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), die seine authentische korfiotische Herkunft und die Einhaltung lokaler Produktionsstandards bescheinigt. Lazaris Ouzo ist der einzige Ouzo, der vollständig auf Korfu hergestellt wird, destilliert und abgefüllt in denselben Räumlichkeiten, was vollständige Rückverfolgbarkeit und lokale Herkunft gewährleistet.
Jedes Produkt spiegelt die landwirtschaftliche Produktion, die traditionellen Rezepte und das historische Erbe Korfus wider und bietet den Verbrauchern eine direkte Verbindung zur kulinarischen Identität der Insel.
Nachhaltigkeit
Lazaris Artisan zeigt ein Engagement für Qualität und Sicherheit durch seine ISO 22000:2005-Zertifizierung, die sicherstellt, dass die Produktionsprozesse strenge internationale Standards für Lebensmittelsicherheit und Hygiene erfüllen.
Die Verwendung reiner Rohstoffe ohne chemische Konservierungsstoffe spiegelt eine Philosophie der natürlichen Produktion wider. Die Konditoreiserie ist vollständig fettfrei und so hergestellt, dass sie gesund und für alle Altersgruppen genießbar ist. Durch die Produktion in kleinen Chargen minimiert Lazaris Artisan Abfall und behält eine enge Kontrolle über jede Phase der Produktion, von der Auswahl der Zutaten bis zur endgültigen Verpackung.
Was zeichnet lazaris Artisan aus?
Das einzigartige Terroir Korfus spielt eine zentrale Rolle für den Charakter der Produkte von Lazaris Artisan. Das mediterrane Klima der Insel, die fruchtbaren Böden und die jahrhundertealten landwirtschaftlichen Traditionen bieten die ideale Umgebung für den Anbau der Kumquat, einer Frucht, die zum Synonym für die korfiotische Identität geworden ist.
Die Kumquat gedeiht in den milden Wintern und warmen, sonnenverwöhnten Sommern Korfus und entwickelt die aromatischen Öle und die ausgewogene Süße, die den gefeierten Likör der Insel definieren. Diese Frucht trägt zusammen mit anderen lokalen Zutaten die Essenz der Landschaft Korfus – eine Mischung aus venezianischen, griechischen und breiteren ionischen Einflüssen, die das kulinarische Erbe der Insel über Jahrhunderte geprägt haben.
Durch die Beschaffung von Rohstoffen, die in diesem unverwechselbaren Terroir verwurzelt sind, fängt Lazaris Artisan die Aromen und Düfte Korfus in jedem Produkt ein und bietet einen authentischen Geschmack der Geschichte und des natürlichen Reichtums der Insel.
Kollektion des Erzeugers
Verfügbare Produkte von lazaris Artisan
Lazaris Mandola Classic – Griechische karamellisierte Mandeln, 200 g
Lazaris Mandola Kumquat – griechische karamellisierte Kumquat, 200 g
Lazaris Mandola Rose – Griechische karamellisierte Mandeln, 200 g
Was stellt lazaris Artisan her?
Lazaris Artisan ist bekannt für seinen Kumquat-Likör, ein zertifiziertes Produkt mit geschützter geografischer Angabe, das die Essenz der ikonischsten Frucht Korfus einfängt. Diese gefeierte Spirituose folgt traditionellen lokalen Rezepten und verkörpert das kulinarische Erbe der Insel.
Die Brennerei produziert auch Limoncello im italienischen Stil sowie Lazaris Ouzo – den einzigen Ouzo, der vollständig auf Korfu hergestellt wird. Durch traditionelle Doppeldestillation in Kupferbrennblasen hergestellt, repräsentiert dieser Ouzo einen seltenen Ausdruck authentischer korfiotischer Brennkunst.
Auf der Konditorseite kreiert Lazaris Artisan handgefertigte traditionelle korfiotische Süßigkeiten, die fettfrei sind und ohne chemische Konservierungsstoffe hergestellt werden. Diese handwerklichen Köstlichkeiten beleben die Aromen und Düfte der Vergangenheit wieder, verpackt in Designs, die moderne Ästhetik mit zeitloser Anziehungskraft verbinden.
Hauptzutaten und Erzeugnisse
Die Kumquat-Frucht ist der Grundpfeiler der Produktion von Lazaris Artisan und inspiriert sowohl den gefeierten Likör der Brennerei als auch die umfassendere Vision des Hauses. Diese unverwechselbare Zitrusfrucht, die eng mit Korfu verbunden ist, liefert die aromatische Komplexität und ausgewogene Süße, die die charakteristische Spirituose der Insel definieren.
Alle Produkte werden mit reinen Rohstoffen hergestellt, die gemäß traditionellen ionischen Rezepten beschafft werden. Die Brennerei und Konditorei verlassen sich auf Zutaten, die das landwirtschaftliche Erbe Korfus widerspiegeln und Authentizität und Qualität in jeder Charge gewährleisten.
