Im Gegensatz zu traditionellem Honig wird im Berg von Mainalo auf dem Peloponnes aus Honig zertifizierter Bio-Honig aus Tannen gewonnen – dem Zuckersekret des Baumes, der sich bei den hohen Temperaturen des Sommers präsentiert. Dieser seltene, rohe Honig hat eine dicke Karamellstruktur und einen Perlglanz mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma. Er ist ein weltweit einzigartiges Produkt und gehört zu einer der selteneren Honigkategorien. Tannenhonig kristallisiert aufgrund des geringen Zuckergehalts nie.