Entdecken Sie die ungezähmte Essenz der griechischen Landschaft mit ELL1A Wildolivenöl . Dieses 3-Liter-Öl stammt aus den uralten Böden des antiken Epidauros und enthält eine seltene Mischung aus Agrielia (Wildolive) , Manaki-Oliven der frühen Ernte und Koroneiki -Oliven. Seit 1945 von der Familie Galanis handverlesen, repräsentiert dieses flüssige Gold den Gipfel griechischer Gourmet-Produkte .
Intensives und komplexes Geschmacksprofil
Anders als herkömmliche Öle bietet ELL1A Wildolivenöl ein intensives Geschmackserlebnis. Freuen Sie sich auf ein fruchtiges Aroma mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Tomatenblättern und grünen Mandeln. Am Gaumen entfaltet es eine ausgewogene Bitterkeit und einen würzig-pfeffrigen Abgang – ein Kennzeichen des hohen Phenolgehalts.
- Aromen: Artischocke, Wildkräuter, Honig und Rucola.
- Intensität: Mittlerer bis hoher, robuster Charakter.
- Säuregehalt: Extrem niedrig (< 0,3%).
Fachliche Kuratierung durch elenianna
Unser Gründer, Xenofon , nutzt seine profunden Kenntnisse der griechischen Gastronomie und der IT, um nur die authentischsten handgefertigten Geschenke auszuwählen. Mit Ihrer Wahl für ELL1A unterstützen Sie einen familiengeführten Olivenhain , der uralte Tradition mit modernen Kaltpressverfahren verbindet.
Geprüfte Transparenz & wissenschaftlicher Nachweis
Dieses native Olivenöl extra ist nicht nur eine kulinarische Zutat, sondern ein funktionelles Lebensmittel. Es wurde vom Welt-Olivenzentrum für seine außergewöhnliche chemische Zusammensetzung ausgezeichnet.
| Attribut |
Wert / Auszeichnung |
| Hauptsorte |
Agrielia (Wilde Olive / Olea europaea var. sylvestris) |
| Gesundheitsanspruch |
EU-Verordnung 432/2012-konform (Herzgesundheit) |
| Auszeichnungen |
Bronze-Standard für Exzellenz (Olympia Health Awards) |
| Antioxidantien |
Reich an Hydroxytyrosol und Polyphenolen |
Der detaillierte NMR-Laborbericht zur aktuellen Ernte steht im Abschnitt „Produktdateien“ unten zum Download bereit. Wissenschaftliche Informationen zu gesundheitsbezogenen Angaben zu Phenolen finden Sie in der offiziellen EU-Verordnung 432/2012 .
Gastronomische Kombinationen
Um das ungezähmte Terroir von Wildolivenöl vollends zu genießen, verwenden Sie es vorwiegend als Finishing-Öl. Es veredelt perfekt:
- Traditionelle griechische Salate: Choriatiki oder Blattsalat mit Chicorée.
- Gegrilltes Fleisch: Rindfleisch, Lamm oder Wild vom Grill.
- Gourmet-Finish: Über Fischsuppe, Risotto oder Desserts mit dunkler Schokolade träufeln.
Häufig gestellte Fragen
Worin besteht der Unterschied zwischen Wildolivenöl und herkömmlichem nativem Olivenöl extra?
Wildes Olivenöl (Agrielia) wird aus wildwachsenden Olivenbäumen (Olea europaea var. sylvestris) gewonnen. Diese Bäume gedeihen natürlich in rauen Umgebungen, was zu einer deutlich höheren Konzentration an Polyphenolen und Antioxidantien im Vergleich zu kultivierten Sorten führt. Während herkömmliches natives Olivenöl extra hervorragend zum täglichen Kochen geeignet ist, ist wildes Olivenöl ein seltenes, ertragreiches „Superfood“ mit einem viel intensiveren, pfeffrigen Geschmack. Für weitere Informationen zu unserem Auswahlverfahren kontaktieren Sie unsere Experten .
Ist ELL1A Wildolivenöl für die EU-Gesundheitsaussage geeignet?
Ja. Aufgrund seines außergewöhnlich hohen Phenolgehalts erfüllt ELL1A die Kriterien der EU-Verordnung 432/2012 . Der tägliche Verzehr von 20 g dieses Olivenöls liefert ausreichend Polyphenole (insbesondere Hydroxytyrosol und dessen Derivate), um die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen und somit die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern. Jede Charge wird mittels NMR-Spektroskopie oder chemischer Analyse geprüft, um die Einhaltung dieser therapeutischen Werte sicherzustellen.
