Philotimo-Bio-Wald- und Thymianhonig, der im Frühsommer von Bienen gesammelt wird, ist ein einzigartiger Honig, der aufgrund seines Enzyms "Diastasi" nirgendwo auf der Welt zu einer der besten Honigsorten der Welt gehört. Die Textur von Wald und Thymian kristallisiert auf natürliche Weise. Sie kann jedoch wieder flüssig werden, wenn die Honigvase in einen Topf mit heißem Wasser (bis zu 45 ° C) gestellt wird.