Erleben Sie die erdige, aromatische Seite der kretischen Tradition mit den Simantiraki Cretan Xerotigana Bites mit Sesam. Mandeln sorgen für einen nussigen Biss, während die gerösteten Sesamsamen eine süß-herzhafte Tiefe verleihen, die perfekt mit dem reichhaltigen griechischen Honigsirup harmoniert. Diese von elenianna.com kreierten, goldgelben Köstlichkeiten sind eine Hommage an die rustikale kulinarische Geschichte von Chania.
Meisterhafte Handwerkskunst von Simantiraki
Die Familie Simantiraki führt eine Tradition des Backens fort, bei der Handarbeit wichtiger ist als Automatisierung. Diese Xerotigana Bites werden einzeln von Hand zu kunstvollen Spiralen gerollt, zart knusprig frittiert und sofort in Sirup getaucht. Dieser handwerkliche Prozess sorgt dafür, dass der Teig leicht und luftig bleibt und nicht so hart wird wie industriell hergestellte Varianten. Es ist ein wahres Erlebnis authentischer griechischer Textur[cite: 41].
Die Magie von Honig & Sesam
Diese Variante zelebriert eine der ältesten Geschmackskombinationen der griechischen Küche:
- Geröstete Sesamsamen: Großzügig über das Gebäck gestreut, verleihen sie ihm ein erdiges Aroma und einen angenehmen Biss.
- Thymian-Honig-Sirup: Die blumigen Noten des kretischen Honigs verbinden die Sesamsamen mit dem knusprigen Teig.
- Natürliche Einfachheit: Hergestellt mit hochwertigem Mehl, nativem Olivenöl extra und natürlichen Aromen – frei von künstlichen Konservierungsstoffen.
Servieren & Geschenkideen
Sesam-Xerotigana sind unglaublich vielseitig:
- Zum Tee: Der erdige Sesamgeschmack harmoniert wunderbar mit griechischem Bergtee (Tsai tou Vounou) oder Salbeitee.
- Leckerei in der Fastenzeit: Aufgrund des hohen Anteils an Sesam und Honig werden sie oft während der Fastenzeit genossen (Zutaten beachten).
- Firmengeschenke: Eine raffinierte, weniger zuckerhaltige Alternative zu Schokolade, perfekt für internationale Kunden.
Häufig gestellte Fragen zu Sesam-Xerotigana
Worin unterscheidet sich die Sesam-Variante von der Mandel-Variante?
Die Konsistenz ist ähnlich, aber das Geschmacksprofil ist anders.
Die Mandelvariante ist nussiger und etwas süßer, während die Sesamvariante ein aromatischeres, erdiges und geröstetes Geschmacksprofil bietet, das typisch für griechisches Gebäck ist.
Sind diese Gebäckstücke laktosefrei?
Ja, Simantiraki Xerotigana werden traditionell ohne Milchprodukte hergestellt. Ihre Reichhaltigkeit verdanken sie Olivenöl und Honig. Daher sind sie eine gute Wahl für alle, die auf Milchprodukte verzichten.
Wie lange bleiben sie knusprig?
In einem verschlossenen Behälter, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit, bleiben diese Sesamgebäcke mehrere Monate lang knusprig.
