Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines ist ein klassischer Maßstab für die Sorte und ihre Heimat. Es bietet einen lebendigen, aromatischen Cocktail aus Meeresbrise, Zitrusfrüchten und Pfirsich mit honigartigen Untertönen. Es ist knochentrocken, hell säuerlich mit einer strukturellen mineralischen Rauchigkeit und einem Abgang, der nach Essen verlangt.
Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines ist ein klassischer Maßstab für die Sorte und ihre Heimat. Es wird auf der Vulkaninsel Santorini in Griechenland hergestellt, wo das einzigartige Klima und Terroir Weine mit außergewöhnlichem Charakter hervorbringt.
Die Trauben für diesen Wein werden auf alten Rebstöcken angebaut, die so erzogen wurden, dass sie tief am Boden wachsen und vor starkem Wind und intensiver Sonne geschützt sind. Diese einzigartige Weinbaupraxis bringt Trauben mit konzentrierten Aromen und hohem Säuregehalt hervor.
Der Wein wird nach traditionellen Methoden mit minimalem Eingriff hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend gepresst, der Saft wird in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Dieser Prozess trägt dazu bei, die frischen Fruchtaromen und -aromen des Weins zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein lebendiger und erfrischender Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Honig und Meeresbrise. Am Gaumen ist der Wein trocken und vollmundig, mit hoher Säure und einem mineralischen Kern. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer anhaltenden Rauchigkeit.
Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines ist ein vielseitiger Wein, der pur oder in Kombination mit einer Vielzahl von Speisen genossen werden kann. Es eignet sich besonders gut zu Fischgerichten sowie zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.
Hier sind einige spezifische Essenskombinationen, die wir empfehlen:
Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbuttersauce
Gegrillter Oktopus mit Salsa Verde
Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin und Thymian
Gegrillte Lammkoteletts mit Tzatziki-Sauce
Gemüse-Moussaka
Favabohnen aus Santorini mit Olivenöl und Zitrone
Ganz gleich, wie Sie ihn genießen möchten, der trockene Weißwein Santorini Assyrtiko Santo Wines ist eine todsichere Möglichkeit, den Geschmack Griechenlands zu erleben.
Stil: Trockener Weißwein
Appellation: Geschützte Ursprungsbezeichnung Santorini
Sorten: 100 % Assyrtiko
Weinbereitung: Klassische Weißweinbereitung
Alterung: -
Beschreibung: Zitronenfarbe. In der Nase dominieren Zitrusaromen und diskrete Blumenaromen zusammen mit den charakteristischen mineralischen Assyrtiko-Untertönen. Am Gaumen trocken, mit knackiger Säure, untermalt von mineralischer, pikant-fruchtiger Note. Der Abgang offenbart Schichten von Zitrusfrüchten und Steinfrüchten sowie eine besonders salzige Meeresbrise.
Passende Speisen: Meeresfrüchte und Fischgerichte
Geschmacksnoten
Dieser Wein ist ein klassischer Maßstab für die Sorte und ihre Heimat. Ein lebendiges
aromatischer Cocktail aus Meeresbrise und Zitrusfrüchten, Pfirsich mit Honig
Untertöne. Knochentrocken, hell säuerlich mit einer strukturellen mineralischen Rauchigkeit und einem
Essen bettelndes Ende.
Technische Information
Alkoholgehalt (%) 13,4 Gesamtsäure (g Weinsäure/l) 6,3
Restzucker (gr/l) 3,9 pH 2,85
Der Weinberg
Standort: Pyrgos, Exo Gonia, Faros Akrotiriou
und Imerovigli
Höhe: Bis zu 400 Meter
Alter der Reben: 60 – 80 Jahre
Schnittmethode: „Kouloura“ (korbförmig)
Pflanzdichte: 2.000-2.300 Rebstöcke/ha
Ertrag/ha: 2.000 kg
Wein machen
Klassische Weißweinbereitung. Abbeeren, Hautkontakt für 6 Stunden bei niedriger Temperatur
Temperatur 5-6 °C. Sanfte pneumatische Presse. Gärtemperatur bei 16-
17 °C. Lagerung in Edelstahltanks. Stabilisierung, Filterung und Abfüllung.
Gesamtproduktion: 80.000 Flaschen
Geeignet für Vegetarier und Veganer
Highlight: Auf dem hinteren Etikett des Weins stehen auch die grundlegenden Informationen zum Wein
im Braille-System geschrieben.
