Kretische Ofenkartoffeln mit Zitrone und Bergkräutern
Knusprige Ofenkartoffeln nach kretischer Art, verfeinert mit Pamako Premium Mountain Blend Olivenöl, frischer Zitrone und mediterranen Kräutern.
Diese traditionellen kretischen Ofenkartoffeln vereinen die Einfachheit der mediterranen Küche mit dem außergewöhnlichen Geschmacksprofil des Pamako Premium Mountain Blend Olivenöls. Die handgeernteten Bergoliven aus Chania verleihen den goldbraun gerösteten Kartoffeln eine fruchtige Tiefe mit charakteristischen Pfeffernoten. Zitronensaft und frische Kräuter ergänzen das phenolreiche Öl perfekt und schaffen ein Gericht, das sowohl als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch als auch als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht überzeugt.
Zubereitung
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1
Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Spalten von etwa 3 cm Größe schneiden. Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben.
10 Minuten -
2
Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen marinieren
60 ml des Pamako Premium Mountain Blend Olivenöls, den frisch gepressten Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Meersalz und schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Löffel alles gründlich vermengen, sodass jede Kartoffelspalte gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.
5 Minuten -
3
Kartoffeln im Ofen rösten
Die marinierten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Darauf achten, dass sich die Stücke nicht überlappen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen.
30 Minuten -
4
Wenden und fertig backen
Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden. Für weitere 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
25 Minuten -
5
Mit frischem Olivenöl vollenden
Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Sofort die restlichen 20 ml Pamako Premium Mountain Blend Olivenöl gleichmäßig über die heißen Kartoffeln träufeln, um die fruchtigen Aromen und den charakteristischen pfeffrigen Abgang des kaltgepressten Öls zu bewahren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Servierhinweis
Die Kartoffeln sollten nach dem Waschen gründlich trocken getupft werden, damit sie im Ofen richtig knusprig werden. Schneiden Sie alle Stücke möglichst gleichmäßig, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten. Das Pamako Olivenöl wird zweimal verwendet: einmal vor dem Backen zum Marinieren und ein zweites Mal nach dem Backen, um die fruchtigen Aromen und den pfeffrigen Abgang des kaltgepressten Öls zu bewahren. Wenden Sie die Kartoffeln nach 30 Minuten, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen. Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Ofentemperatur in den letzten 5 Minuten auf 220°C erhöhen.
Allergenhinweis
Dieses Rezept enthält keine der 14 Hauptallergene gemäß EU-Verordnung 1169/2011. Personen mit spezifischen Unverträglichkeiten sollten alle verwendeten Zutaten individuell prüfen.
Zutaten für dieses Rezept kaufen
Pamako Premium Mountain Blend Natives Olivenöl Extra 500ml
80 ml
Verfügbar