Die Aegina Pistazien - PDO (Protected Designation of Origin), in Griechenland als Aegina Fistiki bekannt, wird seit Mitte des 18. Jahrhunderts auf der Insel Aegina angebaut. Es wird auf natürliche Weise von Kleinbauern angebaut und bietet der Inselbevölkerung neben dem Tourismus die Haupteinnahmequelle.
Der einzigartige Geschmack, die formschöne Form und der volle Kern der Aegina Fistiki sind auf die warmen klimatischen Bedingungen, die Beschaffenheit des Bodens, die Tatsache, dass die Bäume nicht bewässert werden, sowie die Nähe zum Meer zurückzuführen. In Anerkennung dieser Merkmale verlieh die Europäische Union der Ägina Fistiki die Auszeichnung POP (Protected Origin Product - EC Dir. 1263/96) und unterschied sie damit von allen anderen Pistazien weltweit.
Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen